Sütlaç Tarifi
Sütlaç, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Temel olarak süt, pirinç ve şeker ile yapılan, fırında ya da ocakta pişirilerek hazırlanan bir tatlıdır. İşte temel bir sütlaç tarifi:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- Yarım su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 su bardağı şeker (isteğe göre ayarlanabilir)
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
- Üzeri için tarçın (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Pirinçleri bol su ile yıkayın ve süzün.
- Bir tencereye pirinci alın ve üzerine 2 su bardağı su ekleyerek pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Pirinçler suyu çekince üzerine sütü ekleyin ve karıştırın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak sütü kaynatın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
- Şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak sütlaç kıvam alana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
- Kıvamı koyulaşınca vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Sütlacı kaselere paylaştırın.
- Fırın Sütlaç İçin: Sütlaçları fırın kaplarına paylaştırın ve kapları bir fırın tepsisine dizin. Tepsiye kapların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Ocakta Pişen Sütlaç İçin: Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerini tarçın ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Sütün kalitesi lezzeti etkiler.
- Pirinçlerin iyice pişmesi önemlidir.
- Sürekli karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Fırın sütlaç yaparken, tepsiye eklenen su sütlaçların kurumamasını sağlar.
- Sütlacı buzdolabında en az 2-3 saat soğutarak servis yapın.